Lobak putih terkadang dihindari banyak orang karena rasanya yang pahit. Namun sebenarnya jika diolah dengan tepat, lobak bisa jadi makanan yang bergizi dan enak disantap, apalagi sebagai acar. Cara menghilangkan pahit lobak juga tidak susah, ini beberapa tips yang bisa diikuti agar dapat menghilangkan rasa pahit lobak dan menikmati sayuran ini dengan lebih baik.
1. Pilih Lobak yang Tepat
Pemilihan lobak yang tepat sangat penting untuk menghilangkan rasa pahit. Lobak muda memiliki rasa yang lebih segar dan tekstur yang renyah, sedangkan lobak tua cenderung pahit dan langu. Pilih lobak yang berwarna putih cerah dan memiliki kulit yang halus serta tidak keriput. Raba permukaan lobak untuk menakar teksturnya, pilih lobak yang keras dan tidak banyak berbintik hitam.
2. Kupas lobak
Salah satu penyebab rasa pahit yang muncul pada lobak adalah kulitnya. Jika tidak dikupas, lobak akan terasa pahit. Jadi kupas dan cuci lobak hingga bersih dengan air yang mengalir untuk menghilangkan kotoran dan getahnya. Boleh juga sekalian dipotong-potong kemudian dibilas bersih beberapa kali untuk menghilangkan getahnya.
3. Rendam dengan air garam
Setelah mencuci lobak, bisa dipotong-potong kemudian direndam dalam air garam untuk menghilangkan getah dan aroma langu penyebab rasa pahit. Remas-remas garam hingga merata ke semua bagian lobak. Cuci bersih dengan air, atau boleh juga dibiarkan terendam sebentar selama 10 menit untuk membantu mengeluarkan getahnya. Setelah itu, bilas bersih.
4. Rebus Lobak dengan Teknik Blanching
Meski telah dicuci, direndam, dan direbus, masih ada kemungkinan sisa pahit dan aroma langu pada lobak putih. Cara menyiasati selanjutnya adalah dengan menggunakan cara blansir atau blanching. Caranya mudah, rebus air hingga mendidih di panci, kemudian masukkan lobak pada air mendidih dan rebus sebentar saja selama 1 menit. Tujuannya agar tekstur lobak tidak rusak tapi bisa menghilangkan rasa pahit yang masih tertinggal.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, kita dapat menghilangkan rasa pahit lobak putih dan menikmati sayuran ini dengan lebih enak. Silakan dicoba dan semoga bermanfaat.
Pengalamanku 3 Feb 2021
Cari Catering Rantangan Harian Surabaya Timur / Rungkut? Allamanda Kitchen Aja!
Bagi ibu rumah tangga yang berkarir mungkin tidak sempat memasak untuk keluarga tercinta di rumah. Dan belum tentu juga bila asisten rumah tangga bisa
Lifestyle 26 Mei 2023
Berbagai Kelebihan Quotex Trading
Quotex adalah salah satu broker yang menawarkan trading dalam berbagai jenis instrumen keuangan seperti mata uang kripto, forex, saham, dan komoditas. Quotex
Pendidikan 19 Des 2021
Berbagai Persiapan Yang Harus Dilakukan Untuk Kuliah Di Luar Negeri
Apakah kamu ada keinginan untuk kuliah ke luar negeri? Atau itu mimpimu, sebenarnya? Belajar di luar negeri memang menjadi impian banyak orang. Tidak hanya
Pendidikan 8 Agu 2018
Pentingnya Pendidikan Karakter
Definisi dari pendidikan karakter yaitu merupakan suatu bentuk kegiatan manusia yang di dalamnya terdapat suatu tindakan yang mendidik yang diperuntukkan bagi
Wisata Kuliner 20 Jul 2024
Mashed Potato atau kentang tumbuk merupakan salah satu sajian sederhana yang terkenal di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Meskipun tergolong sebagai
Teknologi 29 Sep 2022
Peran Penting Website dan Promosi Website untuk Pebisnis
Website adalah salah satu platform yang penggunaannya meningkat sejak memasuki era digital. Banyak individu membuat website untuk