Cara Memotong Nasi Tumpeng yang Benar

Tumpeng merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang selalu mengisi momen-momen tertentu.  Nasi tumpeng sebagai tradisi peninggalan nenek moyang ini tetap lestari hingga saat ini. Dan tumpeng ini perlambang simbol rasa syukur pada Sang Pencipta serta perwujudan hubungan vertikal antara hamba dan Tuhannya. Tumpeng yaitu suatu cara penyajian nasi beserta lauk pauknya dalam bentuk kerucut dan oleh karena itu disebut dengan nama nasi tumpeng. Pada umumnya olahan nasi yang dipakai untuk membuat nasi tumpeng adalah nasi kuning namun kerap juga menggunakan nasi putih atau nasi uduk. Nasi tumpeng ini pada masyarakat Jawa  biasanya dibuat pada saat kenduri atau suatu perayaan atau suatu kejadian penting. Biasanya tumpeng ini disajikan di atas tampah atau wadah tradisional yang dialasi dengan daun pisang. Tumpeng itu sendiri mempunyai falsafah yang berkaitan erat dengan keadaan geografis Indonesia terutama sekali pada pulau Jawa yang dipenuhi dengan jajaran gunung berapi. Dan tumpeng itu sendiri juga merupakan tradisi dari masyarakat Indonesia sejak dulu kala. Dalam rangka memuliakan gunung-gunung berapi yang dianggap sebagai tempat bersemayamnya arwah leluhur atau nenek moyang dan para dewa-dewa.

Bentuk kerucut pada nasi tumpeng merupakan representasi dari bentuk gunung. Bentuk segitiga yang demikian melambangkan gunung yang erat hubungannya dengan sesuatu yang bersifat spiritual. Mengandung arti hubungan antara manusia, alam dan Sang Pencipta. Nasi tumpeng yang memiliki bentuk menggunung dipercaya mengandung pengharapan agar hidup kita semakin naik dan memperoleh kesejahteraan yang tinggi. Dalam penyajiannya, nasi tumpeng dilengkapi dengan berbagai macam lauk pauk. Lauk pauk pada tumpeng ini disusun secara horisontal sebagai perlambang bahwa hubungan manusia dan sesamanya serta kondisi dunia yang rumit. Pada umumnya lauk pauk itu berjumlah tujuh macam, yang dalam bahasa Jawa berarti pitu. Angka pitu atau tujuh ini bermakna pitulungan atau pertolongan dan lauk pauk tersebut merupakan simbol dari simbol sumber daya alam yang berasal dari darat, laut dan udara. Lauk pauk tersebut di antaranya adalah :

• Ayam

Adalah perwakilan dari hewan darat, biasanya pada tumpeng kuning diginakan ayam goreng. Dan ayam bakar biasanya lazim digunakan pada tumpeng putih. Namun sesuai dengan perkembangan jaman, ayam ini dapat dimasak sesuai dengan selera. Dan terkadang ada yang hanya menggunakan bagian hati dan ampelanya saja. Lauk ini memiliki simbol keihlasan dari si pemangku hajat. Selain lauk ayam yang merupakan perwakilan dari hewan darat, daging sapi pun kerap digunakan dan biasanya dimasak menjadi sambal goreng kreni.

• Ikan

Sebagai perwakilan dari hewan air. Pada awalnya yang sering digunakan adalah ikan lele karena hidupnya selalu berenang di dasar sungai atau kolam. Dan ikan lele ini bermakna sebagai kerendahan hati yang diharapkan akan dapat diterapkan dalam kehidupan sehari-hari. Selain itu ikan lele ditafsirkan sebagai simbol ketabahan, keuletan dalam hidup dan sanggup hidup dalam situasi ekonomi terendah sekalipun. Namun kini, ikan bandeng pun sering disajikan sebagai pelengkap nasi tumpeng. Ikan bandeng ini bermakna harapan akan memperoleh rejeki yang berlimpah karena banyaknya duri dalam ikan bandeng.

• Ikan Teri

Meskipun sama berasal dari air, ikan teri memiliki makna yang berbeda dengan yang sebelumnya. Ikan teri ini mengandung makna yang melambangkan kerukunan seperti hidup mereka yang selalu bergerombol.

• Telur

Disajikan sebagai pelengkap yang biasanya hanya berupa telur rebus namun kadang juga dalam bentuk dadar dan telur pindang. Kuning dan putih telur melambangkan pada tindakan yang harus dialkukan dalam menjalani setiap fase kehidupan. Yaitu dengan menyusun rencana secara baik, bekerja sesuai dengan rencana serta mengevaluasi hasilnya. Dalam piwulang Jawa mengajarkan "tata, titi, titis dan tatas" yang berarti etos kerja yang baik adalah kerja yang terencana, teliti, tepat perhitungan dan diselesaikan dengan tuntas. Telur sebagai perlambang bahwa manusia diciptakan oleh Tuhan dengan memiliki derajat yang sama dan yang membedakannya terletak pada sifat dan tingkah laku.

• Sayur

Disajikan dalam bentuk urapan yang merupakan perwakilan dari tumbuhan. Dan untuk jenis sayuran yang digunakan bukan sayuran yang tidak memiliki makna. Seperti kangkung dengan pengharapan bahwa sebagai manusia akan dapat hidup di mana saja serta dalam kondisi apapun seperti kangkung yang dapat hidup di darat dan di air. Bayam yang melambangkan kehidupan yang tentram. Taoge yang melambangkan kesuburan serta kemudahan, selain itu juga mengandung makna kreativitas tinggi. Kluwih atau labu siam dengan mengharap agar memperoleh rejeki yang berlebih serta kepintaran yang unggul. Dan kacang panjang memiliki makna umur panjang. Diharapkan sebagai insan manusia akan selalu berpikir panjang sebelum memutuskan setiap tindakan. 

Pelengkap lauk lainnya yaitu perkedel kentang, tahu dan tempe bacem, kering tempe kentang dan variasi lauk lainnya. Di balik makna yang terkandung dalam penyajian nasi tumpeng, bagaimana cara memotong tumpeng yang benar. Bila selama ini terbiasa untuk memotong tumpeng dari puncaknya, ternyata itu salah. Karena yang benar adalah memotong tumpeng seharusnya dimulai dari bawah. Hal ini diungkapkan oleh pakar kuliner Indonesia yaitu William Wongso. "Yang benar, tumpeng dikerok dari bawah. Nanti yang bagian puncak itu akan turun." tambahnya. William sendiri bukan tanpa alasan mengungkapkan hal ini. Ini terkait dengan filosofi bentuk tumpeng yang mengerucut. "Tumpeng yang puncak itu kan artinya pemerintahan, yang di bagian bawah diartikan sebagai masyarakat atau kemakmuran. Jika kita potong bagian puncaknya dulu, berarti nanti akan ada terputus hubungan pemerintah dan masyarakat. Makanya ada baiknya kita potong tumpeng dari bawah," jelasnya.

Membuat nasi tumpeng bagi sebagian orang adalah suatu hal yang ribet dan cukup menyita waktu. Dan bagi anda yang ingin menyajikan nasi tumpeng baik untuk acara ulang tahun, selametan atau untuk acara momen lainnya, Nasi Tumpeng Jakarta Selatan hadir di daerah Jakarta. Terbuat dari bahan-bahan terbaik dan berkualitas dan dapat disesuaikan dengan kebutuhan anda. Nasi tumpeng dibuat pada hari yang sama dan dikirim ke tempat yang anda inginkan sehingga nasi tumpeng akan anda terima dalam kondisi yang baik dan enak. Berbagai menu nasi tumpeng serta harga yang terjangkau. Dibuat oleh team yang ahli dalam bidang catering sehingga tidak diragukan lagi dalam kualitasnya. Ditunjang dengan pelayanan serta bahan baku yang terbaik, kami menjamin acara yang anda laksanakan akan lebih berkesan. So, jangan ragu untuk memesan nasi tumpeng di sini.